അമ്പതാം വയസ്സിലെ ഭക്ഷണശീലം: പങ്കജ് ത്രിപാഠിയുടെ ആരോഗ്യരഹസ്യം പങ്കുവെക്കുന്നു
അമ്പതാം വയസ്സിലാണ് ആഹാരരീതിയിലെ ശരിയായ ശൈലി താൻ മനസ്സിലാക്കിയതെന്ന് വെളിപ്പെടുത്തുകയാണ് ബോളിവുഡ് നടൻ പങ്കജ് തൃപാഠി. സാവധാനം ഭക്ഷണം കഴിച്ച് അതിന്റെ രുചി പൂർണ്ണമായി ആസ്വദിക്കാൻ താൻ ശീലിച്ചു വരികയാണെന്ന് അദ്ദേഹം പറയുന്നു. ഇന്ത്യൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് പുറത്തിറക്കിയ വീഡിയോയിലാണ്, ബോധപൂർവ്വമുള്ള ഭക്ഷണരീതിയുടെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ച് താരം തുറന്നുപറഞ്ഞത്.
“പണ്ട് കാലത്തൊന്നും ശ്രദ്ധയോടെ ആഹാരം കഴിക്കുന്ന രീതി ഞാൻ പിന്തുടർന്നിരുന്നില്ല. എന്നാൽ അമ്പത് വയസ്സിലെത്തിയപ്പോൾ ഇതിന്റെ ഗൗരവം എനിക്ക് ബോധ്യമായി. എന്ത് കഴിക്കുന്നു, എങ്ങനെ കഴിക്കുന്നു എന്ന കാര്യത്തിൽ അതീവ ശ്രദ്ധ പുലർത്തേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഞാൻ തിരിച്ചറിയുകയായിരുന്നു,” അദ്ദേഹം വ്യക്തമാക്കി. നമ്മുടെ പുരാതനമായ ഭക്ഷണ സംസ്കാരത്തെക്കുറിച്ചും അദ്ദേഹം ഓർമ്മിപ്പിച്ചു. “ഭക്ഷണത്തിന് മുൻപ് വെള്ളം തളിച്ചും പ്രാർത്ഥനകൾ നടത്തിയും നമ്മൾ അതിനെ എത്രമാത്രം ബഹുമാനിക്കുന്നു എന്ന് നോക്കൂ. കൃതജ്ഞതയോടെ ഭക്ഷണത്തെ സമീപിക്കുന്നതൊരു പൂജ പോലെയാണ്,” പങ്കജ് തൃപാഠി കൂട്ടിച്ചേർത്തു.
കഴിഞ്ഞ ഒരു മാസമായി, തിരക്കുകളെല്ലാം മാറ്റി വെച്ച് ഓരോ കവിളും ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കാനാണ് അദ്ദേഹം ശ്രമിക്കുന്നത്. ഒരു നേരത്തെ ഭക്ഷണത്തിനായി ഏകദേശം മുപ്പത് മിനിറ്റോളം അദ്ദേഹം നീക്കിവെക്കുന്നു. ഇന്നത്തെ കാലത്ത് ജോലിത്തിരക്കുകൾക്കിടയിലും ഫോണിൽ സന്ദേശങ്ങൾ പരിശോധിച്ചും സ്ക്രോൾ ചെയ്തും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവരാണ് ഭൂരിഭാഗം പേരും. എന്നാൽ, ഇത്തരം പ്രവൃത്തികൾ ഒഴിവാക്കി പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷണത്തിൽ മാത്രം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചാൽ ആരോഗ്യകരമായ വലിയൊരു മാറ്റം സാധ്യമാകുമെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു.
പ്രശസ്ത സെലിബ്രിറ്റി ന്യൂട്രീഷ്യനിസ്റ്റായ രുജുത ദിവേകർ അടക്കമുള്ളവർ ശ്രദ്ധയോടെയുള്ള ഭക്ഷണരീതിക്ക് (Mindful Eating) വലിയ പ്രാധാന്യം നൽകുന്നുണ്ട്. കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ ശ്രദ്ധയൂന്നുന്നത് വഴി അമിതഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കാനും, എന്താണ് കഴിക്കേണ്ടതെന്ന് തിരിച്ചറിയാനും അത് സഹായിക്കും. സാവധാനം ചവച്ചരച്ച് കഴിക്കുന്നത് ദഹനപ്രക്രിയയെ സുഗമമാക്കുകയും, ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ ഗുണമേന്മ പരിശോധിക്കാൻ അവസരമൊരുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
