വെള്ളരിക്കയിലെ കയ്പ്പ് നീക്കാൻ എളുപ്പവഴി
വെള്ളരിക്ക
ധാരാളം ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറിയാണ് വെള്ളരിക്ക. ജലാംശത്താൽ സമ്പന്നമായ ഇതിൽ വിറ്റാമിൻ കെ, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ പോഷകഘടകങ്ങൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കലോറി വളരെ കുറവായതും നാരുകൾ అధికമായി ഉള്ളതും കൊണ്ട് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് വെള്ളരിക്ക മികച്ചൊരു ഭക്ഷണമാണ്. എന്നാൽ, പലർക്കും വെള്ളരിക്ക കഴിക്കുമ്പോൾ അതിൽ അനുഭവപ്പെടുന്ന കയ്പ്പ് രുചി വലിയൊരു ബുദ്ധിമുട്ടായി തോന്നാറുണ്ട്. ഈ പ്രശ്നം വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ പരിഹരിക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ.
വെള്ളരിക്ക മുറിക്കുന്ന സമയത്ത് അതിൻ്റെ അറ്റത്തുള്ള ഭാഗം അല്പം മുറിച്ചു മാറ്റുക. ശേഷം ആ മുറിച്ച ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് ബാക്കി ഭാഗത്ത് നന്നായി ഉരസുക. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുമ്പോൾ വെളുത്ത നിറത്തിലുള്ള ഒരു ദ്രാവകം പുറത്തുവരുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കാം. കുക്കുർബിറ്റാസിൻ എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഈ ഘടകമാണ് വെള്ളരിക്കയ്ക്ക് കയ്പ്പ് നൽകുന്നത്. തണ്ണിമത്തൻ, മത്തങ്ങ എന്നിവയിലും ഇത് കാണാറുണ്ട്. ഇത്തരത്തിൽ ഉരസുമ്പോൾ ഈ ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും പുറത്തുകളയാൻ സാധിക്കുകയും കയ്പ്പ് മാറി സ്വാദിഷ്ടമായി ലഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വെള്ളരിക്ക പെട്ടെന്ന് കേടുകൂടാതെ ദീർഘകാലം സൂക്ഷിക്കാനുള്ള വഴികൾ:
അലുമിനിയം ഫോയിലിലോ, ടിഷ്യു പേപ്പറിലോ, അല്ലെങ്കിൽ ടൗവ്വലിലോ ഓരോ വെള്ളരിക്കയും പ്രത്യേകം പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് അന്തരീക്ഷത്തിലെ ഈർപ്പം വലിച്ചെടുക്കുന്നത് തടയുകയും ദീർഘനാൾ കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പായി മാത്രം വെള്ളരിക്ക കഴുകി എടുക്കുക.
നേരിട്ട് വെയിൽ ഏൽക്കാത്ത, ഈർപ്പമില്ലാത്ത തണുപ്പുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ വെക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
ആപ്പിൾ, പഴം, തക്കാളി തുടങ്ങിയവയുടെ കൂടെ വെള്ളരിക്ക വയ്ക്കരുത്. ഇത്തരം പഴങ്ങൾ പുറത്തുവിടുന്ന എഥിലീൻ ഗ്യാസ് വെള്ളരിക്ക വേഗത്തിൽ ചീഞ്ഞുപോകാൻ കാരണമാകും.
വെള്ളരിക്കയുടെ പകുതി ഭാഗം മാത്രം ഉപയോഗിച്ചുവെങ്കിൽ ബാക്കി ഭാഗം ബട്ടർ പേപ്പറോ പ്ലാസ്റ്റിക്കോ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞു സൂക്ഷിക്കുക.
വിനാഗിരി കലർത്തിയ വെള്ളത്തിൽ കഴുകി തുടച്ച് ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കുന്നത് ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ് എന്നിവയുടെ ആക്രമണത്തെ തടയാൻ സഹായിക്കും.
സിമൻ്റ് തറയിലോ കല്ലിലോ നേരിട്ട് വെക്കാതെ പായയിലോ പലകയിലോ വെച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.
