സ്കാൻഡിനേവിയൻ ക്രിസ്മസ് രുചി: ഗ്ലോഗ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മഞ്ഞുകാലത്തിന്റെ വരവോടെ ലോകമെങ്ങും ക്രിസ്മസ് ദീപാലങ്കാരങ്ങളാൽ തിളങ്ങുമ്പോൾ, സ്കാൻഡിനേവിയൻ നാടുകളിലെ വീടുകൾക്കുള്ളിൽ നനുത്തൊരു സുഗന്ധം തങ്ങിനിൽക്കാറുണ്ട്. ജിഞ്ചർബ്രെഡ് ബിസ്‌കറ്റുകളുടെയും മെഴുകുതിരി നാളങ്ങളുടെയും ഗന്ധത്തിനൊപ്പം കറുവാപ്പട്ടയുടെ മണം കൂടി ചേരുമ്പോൾ അതൊരു പ്രത്യേക അനുഭൂതിയാണ്. ഈ നാടുകളുടെ തനത് ക്രിസ്മസ് പാനീയമായ ‘ഗ്ലോഗ്’ (Glögg) ആണ് ഇതിന്റെ പിന്നിലെ രഹസ്യം. തണുത്തുറഞ്ഞ ക്രിസ്മസ് സായാഹ്നങ്ങളിൽ ശരീരത്തിന് ചൂടും ഉന്മേഷവും പകരാൻ അവർ ഗ്ലോഗിനെ കൂട്ടുപിടിക്കുന്നു.
പുരാതന യൂറോപ്യൻ രീതിയിൽ വൈൻ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത പാനീയമാണിത്. റെഡ് വൈൻ അടിത്തറയാക്കി കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലക്ക, ഇഞ്ചി, ഓറഞ്ച് തൊലി എന്നിവ ചേർത്താണ് ഇതിന് രുചി പകരുന്നത്. വിളമ്പുന്നതിന് മുൻപായി ഇതിലേക്ക് അൽപം ഉണക്കമുന്തിരിയും തൊലി കളഞ്ഞ ബദാം പരിപ്പും ചേർക്കുന്നു. ചൂട് മാറാത്ത ഗ്ലാസുകളിലോ ചെറിയ കപ്പുകളിലോ നിറച്ച് ഇത് കുടിക്കാൻ ഏറെ സ്വാദാണ്. സ്വീഡിഷ് വിഭവങ്ങളായ കുങ്കുമപ്പൂവ് ചേർത്ത ബണ്ണുകളും ജിഞ്ചർബ്രെഡ് ബിസ്‌കറ്റുകളും ഒപ്പമുണ്ടായാൽ ക്രിസ്മസ് വിരുന്ന് പൂർണ്ണമായി.
പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടോടെ സ്വീഡനിലെ ക്രിസ്മസ് ആഘോഷങ്ങളുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായി ഗ്ലോഗ് മാറി. കാലം മാറിയപ്പോൾ സ്കാൻഡിനേവിയൻ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ക്രിസ്മസ് പാരമ്പര്യമായി ഇത് വളരുകയും ചെയ്തു. ക്രിസ്മസ് ആഴ്ചകളിൽ കുടുംബാംഗങ്ങളും സുഹൃത്തുക്കളും ഒത്തുചേരുമ്പോൾ ഗ്ലോഗ് വിളമ്പുന്നത് ഇപ്പോഴും വലിയൊരു ആചാരമാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ തനതായ മണവും മിതമായ മധുരവും ഒത്തുചേരുന്ന ഗ്ലോഗിന്റെ ഈ പ്രത്യേക രുചി തന്നെയാണ് ഇതിനെ സ്കാൻഡിനേവിയക്കാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ക്രിസ്മസ് പാനീയമാക്കി മാറ്റുന്നത്.
