പഴകിയ എണ്ണയിൽ പലഹാര നിർമ്മാണം: കേരളത്തിൽ 32 കടകൾ പൂട്ടിച്ചു; 568 ലിറ്റർ എണ്ണയും 7000 പലഹാരങ്ങളും നശിപ്പിച്ചു
കേരളത്തിലെ ബേക്കറികളിലും പലഹാര നിർമ്മാണ കേന്ദ്രങ്ങളിലും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വിഭാഗം നടത്തിയ വ്യാപകമായ മിന്നൽ പരിശോധനയിൽ, ഉപയോഗശൂന്യമായ 568 ലിറ്റർ എണ്ണയും ഏകദേശം 7,000 പലഹാരങ്ങളും പിടിച്ചെടുത്തു നശിപ്പിച്ചു. 56 പ്രത്യേക സ്ക്വാഡുകൾ ഒരേസമയം 160 കേന്ദ്രങ്ങളിൽ നടത്തിയ റെയ്ഡിൽ, ഗുരുതരമായ ക്രമക്കേടുകൾ കണ്ടെത്തിയ 32 സ്ഥാപനങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം ഉടൻ നിർത്തിവെക്കാൻ അധികൃതർ ഉത്തരവിട്ടു.
56 സ്ക്വാഡുകൾ, 160 മിന്നൽ റെയ്ഡുകൾ
ഉത്സവ സീസണുകളിൽ ബേക്കറി വിഭവങ്ങൾക്കും എണ്ണപ്പലഹാരങ്ങൾക്കും വിപണിയിൽ പ്രിയമേറുന്നത് മുതലെടുത്ത് നടക്കുന്ന കൃത്രിമങ്ങൾ തടയുന്നതിന്റെ ഭാഗമായാണ് സംസ്ഥാനത്തുടനീളം 56 പ്രത്യേക സ്ക്വാഡുകളെ വിന്യസിച്ചത്. സംസ്ഥാനത്തെ വിവിധ ബേക്കറികൾ, ഹോട്ടലുകൾ, പലഹാര നിർമ്മാണ യൂണിറ്റുകൾ എന്നിവ കേന്ദ്രീകരിച്ച് 160 സ്ഥലങ്ങളിലായിരുന്നു ഒരേസമയം പരിശോധന നടന്നത്.
പഴകിയ എണ്ണ നശിപ്പിച്ചു, 32 കടകൾ അടച്ചുപൂട്ടി
ദിവസങ്ങളോളം ഉപയോഗിച്ച് കരിഞ്ഞ് നിറം മാറിയ എണ്ണയിൽ വീണ്ടും പലഹാരങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതായി പരിശോധനയിൽ വ്യക്തമായി. പാചകത്തിന് ഒട്ടും യോജ്യമല്ലാത്ത രീതിയിൽ മലിനമായ 568 ലിറ്റർ എണ്ണയാണ് പിടിച്ചെടുത്തത്. ഇതേ എണ്ണയിൽ തയ്യാറാക്കി വിപണനത്തിനായി വെച്ചിരുന്ന 7,000-ത്തോളം പലഹാരങ്ങൾ പിടിച്ചെടുത്ത് നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാടെ അവഗണിച്ച 32 കടകളുടെ പ്രവർത്തനം താൽക്കാലികമായി മരവിപ്പിച്ചു. ഇതിനുപുറമെ, നിയമലംഘനം നടത്തിയ 23 സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് കർശനമായ താക്കീത് നൽകി നോട്ടീസും അയച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഈ നടപടികളുടെ പ്രാധാന്യം
ഒരിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച എണ്ണ വീണ്ടും വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ അതിൽ മാരകമായ രാസമാറ്റങ്ങൾ സംഭവിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിൽ വിഷമയമായി മാറിയ എണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണം തുടർച്ചയായി കഴിക്കുന്നത് ഫാറ്റി ലിവർ, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, രക്തസമ്മർദ്ദം, ഹൃദയസംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കും ക്യാൻസറിന് വരെയും വഴിതെളിക്കാം. ലാഭം മാത്രം ലക്ഷ്യമിട്ട് ജനങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ അവഗണിക്കുന്ന ഇത്തരം പ്രവണതകൾക്കെതിരെ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യയുടെ (FSSAI) നേതൃത്വത്തിൽ കർശനമായ ഇടപെടലുകളാണ് നടക്കുന്നത്.
പൊതുജനങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കാൻ
പുറത്തുനിന്നും വറുത്ത പലഹാരങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ ആ സ്ഥാപനത്തിന്റെ ശുചിത്വവും ഭക്ഷണത്തിന്റെ നിലവാരവും പ്രത്യേകം പരിശോധിക്കുക. ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പിന്റെ ലൈസൻസ് ഉള്ളതും നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതുമായ കടകളിൽ നിന്ന് മാത്രം സാധനങ്ങൾ വാങ്ങാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. എണ്ണയുടെ നിറത്തിലോ രുചിയിലോ അസ്വാഭാവികത തോന്നുകയാണെങ്കിൽ അത്തരം പലഹാരങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ഉപഭോക്താക്കൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
